Un Mundo de Sabores en una Taza: ¡Feliz Día del Café!

Cada primero de octubre se celebra el día internacional del café, creado para conmemorar uno de los productos insignias en Colombia y que, día a día, alegra y sube el ánimo a miles de personas alrededor del mundo. En el año 2015, La Organización Internacional del Café (OIC) tomó la decisión de promover el cultivo y producción del café eligiendo el primer día de octubre y coincidiendo con las fechas para el inicio de cosecha del café. 

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El café brinda una gran cantidad de beneficios al ser humano, desde mejorar el estado de ánimo, brindar energía física y facilitar la perdida de peso, hasta prevenir el envejecimiento prematuro y prevenir enfermedades mentales como la depresión. La producción de café durante el último año en Colombia superó los 25 millones de sacos exportados a diferentes partes del mundo, convirtiéndose en uno de los 3 países con mayor exportación de café por año. 

Historia del Café: ¿Dónde Nació este Famoso Grano? 

Muchos piensan que el café nació en Etiopia, donde gracias a un pastor de ovejas que, al ver que sus animales se notaban mucho más activos al ingerir bayas de café, utilizando este grano para infusiones y consumo oral. Su llegada a Europa revolucionó no solo la forma en que se consumía esta semilla, también generó una nueva forma de convivencia entre las personas de alta alcurnia que se reunían con ánimo de socializar por medio del consumo del café. 

Muchos historiadores ameritan a Arabia como el real productor y creador del café, donde estos crearon diferentes recetas para la utilización del grano de café y convirtiéndose en una de las primeras civilizaciones en enviar a otras regiones del mundo el grano de café. En la actualidad, el café es un símbolo de productividad y buen gusto, alegrando hogares gracias a una simple taza de este poderoso grano y es que, en que hogar no falta un buen tinto o una taza de café con leche para iniciar el día con la mejor actitud. 

¿Dónde se Crea el Mejor Café de Colombia? 

Colombia es uno de los mayores exponentes en café, siendo un icono de la cultura pop y representado en cientos de series y películas como el productor y exportador por excelencia de café en el mundo. Miles de personas que han visitado el país han dejado en claro que el café colombiano no tiene comparación, cautivando a los acérrimos seguidores de esta bebida mañanera. Si hablamos de calidad y no de cantidad, en el municipio de Ragonvalia, en el departamento de Norte de Santander, se cultiva uno de los granos de café con el índice de calidad más grande en el país y llegando a la exuberante cifra de hasta los 120.50 dólares por libra de café.  

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Domingo Torres, campesino y líder de producción para el cultivo de este grandioso café cuenta el desarrollo desde la plantación hasta la venta de este producto. Gracias a un estudio realizado en Chinchiná, Caldas se determinó que este grano de café tenía algo especial en comparación con otros cultivos del mismo producto; esto a causa de su maduración prematura y sabor balanceado durante su molido y preparación en una taza de café. 

Durante las últimas dos ediciones del “Concurso Nacional de Calidad Colombia, Tierra de Diversidad”, los granos cultivados por Domingo torres fueron elegidos consecutivamente como el mejor grano de café junto con el mayor precio de subasta siendo de 41 dólares por libra en 2021 y 78 dólares por libra en 2022. 

¿Cómo está Colombia en términos de café a nivel mundial? 

Colombia sigue posicionándose como uno de los países insignia en producción de café en todo el mundo, produciendo una suma superior a los 5.8 millones de sacos de café en el primer semestre del 2024. Una crisis económica cada día se hace más palpable en el país, esto de la mano con otros factores como una sequía inminente y paros camioneros por las malas condiciones que existen en este ámbito laboral.  

En el entorno campesino del país, más justamente hablando del cultivo del grano de café en regiones como el Cauca y Nariño; la producción de café aumentó en casi un 16% en comparación con el año anterior donde este grano aumentó su producción en un 36% durante el segundo semestre de 2023. Un total de 5,7 millones de sacos de café se han exportado durante enero y agosto del presente año, reflejando un 15% de aumento en la exportación total de café en el país.  

Curiosidades Sobre el Café en Colombia 

Actualmente, Colombia tiene 2 Guinness World Records, uno a la tasa más grande de café caliente construida en el mundo, llegando a la suma de 22,739 litros de café y otro a la degustación de café caliente más grande existente. Natalia Ramírez, organizadora del evento, logró superar estos dos récords mundiales, repartiendo el café almacenado entre más de 1.559 asistentes y atrayendo a cientos de turistas a la zona de Chinchiná, Caldas. 

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